ROZE GEZONDE PANNENKOEK
Laat ik meteen eerlijk zijn; dit is geen gezonde ontbijt optie voor die drukke ochtenden. Dit is wel een gezond ontbijt wat je heel goed van tevoren klaar kunt maken en zelfs in de vriezer kunt bewaren. Ik heb het zelf getest, opgewarmd blijven ze nog heel lekker. Dan nu nog de kleur; wie wil nou niet een kleurrijk ontbijt;-)
Rode bieten zijn ontzettend voedzaam en geven deze gezonde pannenkoek een mooie aparte kleur. Rode bieten kun je beter combineren met gezonde vetten en eiwitten dan met koolhydraten. Daarom is dit een perfecte combinatie met quinoa- en amandelmeel. Hoe leuk is het om jezelf en je partner, je kids of je vrienden te verrassen met iets anders dan de standaard banaan pannenkoek.
QUINOA RODE BIETEN PANNENKOEKEN
INGREDIENTEN VOOR 8 PANNENKOEKEN
- 1 grote gekookte rode biet
- 2 eieren
- 1/3 cup quinoa meel
- 1/3 cup amandelmeel
- 1 tl wijnsteen bakpoeder
- 1 tl kaneel
- mespuntje vanille poeder
- 1/2 cup rijstdrink (plantaardige melk o.b.v. rijst).
- kokosolie om in te bakken
BEREIDING
- Doe alle natte ingrediënten in een blender. Laat de blender 1/2 minuut draaien.
- Voeg daar de droge ingrediënten aan toe en blend het totdat je een mooi pannenkoekbeslag krijgt.
- Vet een koekenpan in met kokosolie en bak de gezonde pannenkoeken goudbruin.
- Wanneer je aan de bovenkant belletjes ziet verschijnen keer je de pannenkoek voorzichtig om. Houd ongeveer 2-3 minuten aan voor beide kanten.
GOED VOOR
- cholesterol verlagen;
- helpt de lever het ontgiftingsproces goed uit te voeren, wat weer zorg voor o.a. een mooie huid;
- inname van plantaardige eiwitten door het gebruik van de quinoa meel;
- goed voor het gezond houden van alles wat met je bloed te maken heeft.
EXTRA TIPS VOOR EEN GEZOND ONTBIJT
Dit is een heel gezond ontbijt na het sporten bijvoorbeeld met wat extra vers fruit, amandelpasta of wat biologische biogarde/ kefir. Daarnaast verwerk je op deze manier meteen extra groenten in je eetpatroon. Meelsoort kun je veranderen echter om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden – en dus je energielevel hoog gedurende de ochtend – raad ik je quinoa-, amandel- of kokosmeel te gebruiken.
Gebruik je een andere soort melk wat minder zoet is, maak er dan een hartige pannenkoek van met kruiden die jij lekker vindt. Deze hartige pannenkoek kun je prima als lunch eten.
Mocht je dit of een ander recept van mij maken en het op social media willen delen?
Gebruik dan #healthbz want zo kan ik het zien. Dat vind ik natuurlijk heel leuk.
Inspire yourself, follow Health by Zeljka on:
Recente reacties