KIP MEXICANA MET EEN GEZONDE ROMIGE SAUS 

Een kip gerecht voor de vleesliefhebbers dat je overal bij kunt eten; van een lichte salade tot een rijst of wok gerecht. Ik wilde mijn kip eens in een gezonde saus bakken waarbij de kip lekker zacht en romig blijft. Dat is gelukt!

Vaak zijn de kant-en-klare sauzen gemaakt met bloem, room of andere chemische toevoegingen. Die zou ik je zeker niet aanraden. Ik maak niet zo heel vaak vlees en al helemaal niet in een sausje maar dit keer wilde ik dat wel want stiekem vind ik het met een sausje toch wel lekkerder. Iedereen toch 😉

Met een beetje experimenteren is het dit geworden. Ik ben benieuwd wat jullie hiervan vinden. Oh ja en de volgende dag in een wrap smaakt het ook top.

WAAROM IS HET GOED VOOR JE?

• Kip bevat eiwitten die noodzakelijk zijn voor je energie, mentale gezondheid en uiteraard sterke botten en gewrichten.
• Griekse yoghurt bevat gezonde bacteriën die goed zijn voor je darmflora.
• Knoflook is echt een superfood om je immuunsysteem te versterken.

MEXICAANSE ROMIGE KIP

INGREDIËNTEN (2 PORTIES)

• 200 – 300 gram biologische kipfilet in stukjes
• 2 teentjes knoflook
• 4 el Griekse Yoghurt 5%
• 2 el Chipotle saus van La Morena (te koop bij de AH)
• 1 tl kerrie poeder
• peper en zout
• 1 tl kokosolie om in te bakken

BEREIDING

1. Snijd de kipfilet in stukjes en pers de knoflook teentjes.
2. Verhit de kokosolie in een pan en bak de knoflook ongeveer 3 minuten. Voeg hier de kip en de kerriepoeder aan toe en roer alles goed door elkaar. Bak de kip totdat deze aan de buitenkant gaar is.
3. Voeg vervolgens de saus en de Griekse yoghurt aan toe en laat het nog een paar minuten met de deksel op de pan op een middelhoog vuur staan.
4. Roer het af en toe door. Als het te droog wordt kun je er een klein beetje lauw water aan toevoegen.
5. Voeg peper en zout naar smaak wanneer je kip helemaal gaar is.

Zoals ik al zei, dit gerecht kun je heel goed combineren met rijst, noodles, quinoa, wraps of op een Mexicaanse salade.

Mocht je dit of een ander recept van mij maken en het op social media willen delen?
Gebruik dan #healthbz want zo kan ik het zien. Dat vind ik natuurlijk heel leuk. 

Inspire yourself, follow Health by Zeljka on:

Instagram // Facebook // Linkedin