Een makkelijke maar gezonde pastasaus die je prima op de meest drukke avonden in de week kunt maken!
Pasta is een wekelijks terugkomend gerecht bij veel gezinnen in Nederland. Ik ben altijd voor voedingsstoffen en niet tegen voedingsmiddelen dus wil ik op deze manier iedereen laten zien dat je pasta prima kunt eten en dat het gezond kan zijn.
Het recept is ontstaan toen ik net terug kwam uit Bosnië en gewend was geraakt om rond 15h te lunchen maar dan wel lekker warm. Helaas heb je in Nederland tussen de middag niet zoveel tijd om uitgebreide maaltijden te maken maar deze pasta Napolitana ging net aangezien ik thuis werk.
Jij hoeft het niet als lunch te eten (mag wel) want dit gerecht is perfect voor een drukke avond binnen je gezin.
Ook hoop ik je met mijn extra tips te inspireren om een gezondere keuze te maken als het gaat om pasta.
WAAROM IS HET GOED VOOR JE?
- Veel kant-en-klare pastasauzen bevatten onnodige toegevoegde suikers, E-nummers en/of plantaardige oliën. Toevoegingen die je hormonaal stelsel verstoren, ontstekingen bevorderen en daarmee o.a. onnodige vermoeidheid kunnen veroorzaken.
- Paprika’s bevatten Vitamine A en C en zijn goed voor het immuunsysteem. Ze zijn ook goed voor de vetverbranding.
- Olijfolie bevat de Omega-9 vetzuur. Dat is een vetzuur dat ontstekingen remt en waar wij te weinig van binnen krijgen i.t.t. de Omega-6 vetzuren die minder gezond voor ons zijn.
- Ui (net al knoflook) is ontzettend belangrijk om dagelijks van te eten door de vele positieve eigenschappen. Zo verlaagt het cholesterol, werkt bloeddruk verlagend en bevat een stofje (quercetine) dat de kans op hart-en vaatziektes verkleint.
EASY HOMEMADE PASTA NAPOLITANA
DIT HEB JE NODIG (VOOR 4 PORTIES):
- 4 biologische tomaten
- 4 biologische paprika’s
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 2 handenvol verse basilicum
- peper en zout
- 50 gram pasta (p.p.) naar keuze (lees vooral de extra tips hieronder over de pastasoort)
- Potje ansjovis (optioneel)
ZO MAAK JE HET:
1. Verwarm de oven voor op 160℃.
2. Snijd ondertussen de tomaten, paprika’s en de ui in vieren. Plet de teentjes knoflook met een koksmes.
3. Leg de groenten op een bakplaat bekleed met bakpapier, besprenkel ze met olijfolie en rooster ze 20 – 25 minuten (afhankelijk vakje oven).
4. Terwijl de groenten in de oven staan, kook je de gekozen pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
5. Nadat de groenten klaar zijn doe je de groenten, samen met de basilicum, peper en zout in de blender (die tegen hitte kan) en laat je die aan totdat het een mooie gladde pastasaus is geworden.
6. Meng de saus door je pasta en verdeel de ansjovis over de borden als je het met ansjovis eet.
Extra tip’s voor een gezonde pasta maaltijd
- Kies voor volkoren varianten, wissel het eens af met andere graansoorten zoals rijst-, boekweit-, rogge- of speltpasta. Op deze manier krijgen je darmen verschillende vezels binnen en raken ze niet “gewend” aan alleen tarwe. Deze “gewenning” zorgt voor irritatie aan je darmwand en dat kan vele klachten met zich meebrengen.
- Probeer ook de alternatieve pasta soorten zoals kikkererwten- of linzenpasta. Deze bevatten vaak iets meer eiwitten maar nog steeds ook de koolhydraten dus heb niet de illusie dat je hiermee de koolhydraten schrapt uit je maaltijd.
- Welke optie je ook kiest combineer het met gezonde vetten om de opname van glucose uit pasta iets te vertragen. Hiermee blijft je bloedsuikerspiegel stabieler.
- Kook ongeveer 50gram pasta p.p. en vul de rest eventueel aan met extra groenten zoals courgetti. Soms laat ik de pasta helemaal weg en kies ik voor extra proteïne en gezonde vetten om toch verzadigd te blijven.
Allerbelangrijkste tip is geniet ervan met je vrienden of familie zonder afleidingen in de vorm van een scherm.
Mocht je dit of een ander recept van mij maken en het op social media willen delen?
Gebruik dan #healthbz want zo kan ik het zien. Dat vind ik natuurlijk heel leuk.
Recente reacties