MET SLECHTS 4 INGREDIËNTEN
Mijn moeder vertelde mij dat mijn vader hummus niet lekker vindt. Dat kan – eigenlijk niet want hummus is zo lekker – dus dacht ik wat kan ik maken wat anders smaakt maar wel op dezelfde manier gebruikt kan worden als hummus.
Zo is onderstaande doperwten tapenade of hummus (hoe je het ook wilt noemen) tot stand gekomen. Het is echt super smaakvol, een week lang te bewaren in de koelkast en heel makkelijk te maken.
DOPERWTEN TAPENADE
INGREDIËNTEN (VOOR 1 POT)
- 150 gram doperwten
- 100 gram cashewnoten (30 minuten in lauw water geweekt en uitgelekt)
- 1 hele plant verse basilicum
- 2 teentjes knoflook
- klein beetje olijfolie (2 el ongeveer)
- peper en zout
BEREIDING
- Kook de doperwten 3-4 minuten in kokend water. Laat ze vervolgens uitlekken.
- Was de basilicum blaadjes onder koud water.
- Doe vervolgens alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en laat de blender draaien totdat je een smeuige substantie hebt.
- Voeg naar smaak iets meer zout en peper en blend het nog kort door.
GOED VOOR JE WANT:
- doperwten zijn een plantaardige bron van eiwitten;
- doperwten bevatten acetylcholine, een stofje die belangrijk is voor een gezonde beweging van je darmen;
- in cashewnoten zitten redelijk wat B vitaminen dus is het een goed voedingsmiddel voor vegetariërs;
- basilicum heeft een rustgevende werking op je darmen;
- knoflook is wat mij betreft een superfood omdat het zoveel gezonde eigenschappen heeft. Bijvoorbeeld: cholesterolverlagend, bloeddruk verlagend, antibacterieel en ontgiftend.
Met deze tapenade kun je volop variëren met wat je in huis hebt. Zo kun je basilicum vervangen door peterselie of koriander, zonnebloempitten i.p.v. cashewnoten gebruiken en extra kruiden toevoegen zoals kerrie poeder of kurkuma. Leef je uit 😉
Mocht je dit of een ander recept van mij maken en het op social media willen delen?
Gebruik dan #healthbz want zo kan ik het zien. Dat vind ik natuurlijk heel leuk.
Recente reacties