LEKKERSTE EN GEZONDSTE BROWNIES MET POMPOEN

Voordat mijn vriend deze brownies proefde zei hij heel stellig dat ik ze geen brownies mocht noemen omdat ze suikervrij zijn. Nadat hij ze geproefd had zei die: “deze moet je echt voor de mensen uitwerken”.

Dus bij deze mensen, deze super lekkere en smeuïge brownies zonder suiker en zelfs zonder bloem/ meel. Ik geef je ook wat opties voor het geval jij niet de ingrediënten hebt die ik heb gebruikt.

WAAROM IS HET GOED VOOR JE?

• De brownies zijn vele malen lager in koolhydraten dan de gebruikelijke variant waardoor ze je bloedsuikerspiegel minder verstoren.
• Pompoen bevat vezels, een voedingsstof die helaas in onze Westerse samenleving veel te weinig wordt gegeten en cruciaal is voor het aanmaken van bijvoorbeeld het gelukshormoon serotonine.
• Pompoen bevat tevens tryptofaan; een voedingsstof die je nodig hebt om goed te kunnen slapen.
• Tot slot bevat pompoen kalium en kalium werkt bloeddrukverlagend. In tijden van stress en drukte is het belangrijk om voldoende kalium in te nemen.

DE GEZONDSTE POMPOEN BROWNIES

INGREDIËNTEN (VOOR 12 PORTIES)

• I kleine pompoen
• 1 grote el rauwe cacao
• 1 el pindakaas (ik heb deze gebruikt)
• 1 scoop proteïne poeder (of ongeveer 3 el amandelmeel)
• snufje Keltisch zeezout
• handje gehakte walnoten (optioneel)

BEREIDING

1. Was de pompoen, snijd deze in twee helften en plaats de helften (met de opengesneden kant naar beneden) op een bakplaat bekleed met bakpapier.
2. Plaats de pompoen ongeveer 40 minuten in de oven op 200 graden Celsius.
3. Wanneer de pompoen helemaal zacht is, haal je die eruit en schraap je de pompoenpuree met een lepel zo uit de schil.
4. Meng vervolgens alle ingrediënten in een kom samen met de puree.
5. Doe de brownie mengsel in een kleinere maar hogere ovenschaal (zodat je dikke kleine blokjes kunt snijden) en bak het ongeveer 30 minuten in de oven.
6. Laat de brownies helemaal afkoelen voordat je ze in blokjes snijdt.

Extra tip: gebruik je amandelmeel i.p.v. eiwitpoeder dan zou ik wat vanille poeder en een tl honing aan toevoegen.

Als je deze gaat maken, maak er een foto en tag mij op Instagram @healthbyzeljka want ik ben super benieuwd naar jullie creaties.

Inspire yourself, follow Health by Zeljka on:

Instagram // Facebook // Linkedin